Forskning i: Alginat fra tang

Studiet undersøger egenskaberne ved alginat – en type kostfiber udvundet fra tang – herunder dets evne til at binde væske og danne struktur i mavesækken.

Resultaterne viser, at forskellige typer alginat varierer i deres funktionelle egenskaber, herunder hvordan de interagerer med væske og udvikler struktur under fordøjelseslignende forhold.

Forskningen peger på, at disse forskelle kan have betydning for, hvordan alginat indgår i fødevarer og kosttilskud.

Klik på linket for at se artiklen, åbner nyt vindue

Functionality of alginate based supplements for application in human appetite regulation – Science Direct

Baseret på forskning i alginat fra tang af Jensen m.fl. (ScienceDirect)